10 avril 2018

les gâteaux

      Pour remercier une chère personne qui se reconnaîtra, rencontrée cet après-midi, voici les images de gâteaux récents. Vegan, bien sûr, toujours. Il y a d'abord les Jaffa Cakes, (les "Pim's")dont je me suis contentée d'adapter la recette pour qu'elle soit sans produits animaux, c'est assez proche, il faut juste que je travaille encore la couche de chocolat, qu'elle soit plus régulière, plus ronde. Ensuite, le deuxième, c'est un gâteau que j'ai refait plusieurs fois, le gâteau-avec-un-secret-dedans... [Lire la suite]
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30 janvier 2018

les gourmandises

  J'invente en ce moment des gâteaux à la crème. Crème à l'orange, crème pralinée et marrons, crème patissière ou diplomate, je m'entraîne à en faire et à les marier à des gâteaux, avec ou sans gluten. Pour moi c'est un nouvel univers dans lequel je peux être créative, c'est nouveau, c'est délicieux (je régale des gourmets, quel bonheur!) et en plus totalement en accord avec mon idée du monde et de l'avenir, puisque c'est végétal et bon pour la santé. Ce qui me tient à coeur c'est d'arriver, à un moment, à habiller... [Lire la suite]
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10 janvier 2018

deux mois plus tard !

Il est temps que je donne des nouvelles ... et je vous annonce fièrement mon 1er atelier de cuisine qui sera samedi prochain, le 13, à Veg'Me Up - l'Alternative Végétale, rue Barbier au Mans. Je me suis organisé une auto-formation accélérée en pâtisserie végétale, ce qui veut dire que je n'ai pas arrêté depuis deux mois de faire des gâteaux plus ou moins élaborés, de tester des techniques, des produits ... avec plus ou moins de succès, car c'est assez compliqué quand même, surtout toute seule, mais qu'est-ce que j'adore ça! Du... [Lire la suite]
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12 novembre 2017

les délices

  Je me suis offert le livre de pâtisserie vegan de Bérénice Leconte, pour me lancer sérieusement.  Et me voici en train de faire des gâteaux, des tartes, des crèmes ... je n'arrête plus. J'ai l'intention de maîtriser les bases, sans lait, sans œufs, ces ingrédients qui me gênaient souvent en goût dans les pâtisseries (je n'en mangeais plus depuis des années) et du coup c'est bien plus léger, facile à digérer, et tout aussi bon voire meilleur. Sans même parler de santé et d'éthique! Là c'est le "Concorde", crème... [Lire la suite]
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30 octobre 2017

La terrine du faon

Parce que les animaux sauvages doivent enfin pouvoir vivre en liberté et en sécurité, tout au long de l'année, parce que nous aussi devons rester libres de nous promener dans nos jardins, ou dans les chemins et les bois, voici une autre recette végétale.  Quel rapport me direz-vous?  Pour moi c'est évident: le respect de la vie sous toutes ses formes, de la beauté de la vie, des êtres vivants et de la Terre. Le droit qu'a chaque être naissant sur cette planète de pouvoir y vivre sa vie sans qu'aucun autre... [Lire la suite]
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22 octobre 2017

Crème de châtaignes, eh oui

Je n'en suis qu'à ma deuxième recette sur cette page, et voilà, ce sont deux crèmes ... bon, on va dire que c'est comme ça, je n'ai pas de programme précis en fait, c'est selon mes envies au jour le jour, je dois être dans une période petites crèmes. Ce qui s'est passé, c'est que j'ai fait une belle balade ce midi, que je marchais dans un chemin creux bordé de châtaigniers, et que je n'ai pas résisté : j'ai ramassé, c'était trop tentant.  (Là c'est un charme, les châtaignes sont beaucoup plus loin). En rentrant à la maison,... [Lire la suite]
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20 octobre 2017

La crème crue de fruits

Et voilà, enfin, après mûre réflexion, j'ai décidé de vous proposer des recettes de cuisine végétale. Chaque jour je cuisine, puisque je n'achète jamais de plat préparé, et j'improvise constamment selon ce que j'ai sous la main (comme vous sans doute!). Je passe pas mal de temps dans ma cuisine, ou bien à réunir des choses à manger qui me plaisent, ou bien à réfléchir à "j'ai très envie de petits légumes mijotés - ou de sablés craquants, ou de quelque-chose avec des poires, ou des courgettes, du sucré, du salé, du cru, du cuit,... [Lire la suite]
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